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和面机
和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团，有真空式和面机和非真空式和面机，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等，和面机功能多样，用途广泛，可以用于和面机，豪华和面机和面机饭店、企事业单位及食品加工厂，在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡厅，酒吧，茶厅，家庭等场合都有着广泛的用途（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
和面机的工作原理
采用独特的结构，密封件和轴承更换更方便容易，和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分，形成最佳的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到最佳状态，面团呈微，煮熟的薄面带呈半透明状，吃水率高，本机吃水率在38％～55％时均可正常和面（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
和面机的特性
特点：
1. 面箱内表面和和面桨叶为镜面抛光处理。
2. 抽真空采用水循环式真空泵，可减少对面粉的污染，有效防止面粉对真空泵的损坏，是真空泵更加耐用，高真空度可达到-0.08Mpa。
3. 操作面板采用中英文对照两种文字，控制系统由PLC和触摸屏组成。可选择手动控制与自动控制（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
和面原理：真空和面机是在0～-0.08MPa负压真空状态下，使一部分水气化雾化，使面粉颗粒吸收水分的同步率提高；面筋形成后，在和面桨叶的作用下模拟手工和面的原理，使面筋网络迅速形成，层层叠加，就像把几千张面皮叠压在一起而形成一个大面团。